Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
Document title: Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
Journal: Perspectivas en nutrición humana
Database: CLASE
System number: 000309847
ISSN: 0124-4108
Authors: 1
1
2
2
Institutions: 1Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia
2Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Agrarias, Medellín, Antioquia. Colombia
Year:
Season: Jul
Number: 11
Pages: 55-65
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Absorción,
Grasas,
Frituras,
Papas fritas,
Aceites
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