| Journal: | Perspectivas en nutrición humana |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000299157 |
| ISSN: | 0124-4108 |
| Authors: | Londoño Ospina, Myriam |
| Year: | 2006 |
| Season: | Jul-Dic |
| Number: | 16 |
| Pages: | 11-20 |
| Country: | Colombia |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Queso crema, Leche, Elaboración, Lácteos, Suero ácido |
| Document request | |
