Revista: | Perspectivas en nutrición humana |
Base de datos: | CLASE |
Número de sistema: | 000299157 |
ISSN: | 0124-4108 |
Autores: | Londoño Ospina, Myriam |
Año: | 2006 |
Periodo: | Jul-Dic |
Número: | 16 |
Paginación: | 11-20 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Queso crema, Leche, Elaboración, Lácteos, Suero ácido |
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