Contribución al estudio de la calidad del pescado congelado en Uruguay
Título del documento: Contribución al estudio de la calidad del pescado congelado en Uruguay
Revista: Monografías tecnológicas. Serie pesca
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000070295
ISSN: 1510-4168
Autores: 1
Instituciones: 1Ministerio de Industria y Energía, Laboratorio de Ensayos, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Abr
Número: 1
País: Uruguay
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Calidad,
Pescado,
Alimentos congelados
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Frozen food,
Quality,
Fish
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