Journal: | La alimentación latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000006666 |
ISSN: | 0325-3384 |
Institutions: | 1Universidad de Buenos Aires, Prog Ciencia Tecnologia Alimentos, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1994 |
Season: | Mar |
Volumen: | 27 |
Number: | 200 |
Pages: | 1-152 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Resúmenes |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Biología, Química |
Keyword: | Bacterias, Fermentaciones, Química de alimentos, Contaminación, ARPCC, Carne, Granos, Bebidas, Lácteos, Enzimas, Alimentos, Fermentación |
Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Fermentation, Food chemistry, Meat, HACCP, Foods, Grains, Enzymes, Beverages, Contamination, Dairy products |
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