Purificacion de lecitina de soja. I. Obtencion de lecitina pura en polvo. Ii. Obtencion de fosfatidilcolina pura
Título del documento: Purificacion de lecitina de soja. I. Obtencion de lecitina pura en polvo. Ii. Obtencion de fosfatidilcolina pura
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000085670
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Córdoba, Fac Quimica, Dep Biologia Aplicada, Córdoba. Argentina
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 20
Número: 163
Paginación: 60-63
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Lecitina,
Soya,
Purificación,
Fosfatidilcolina
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Lecithin,
Soybean,
Purification,
Phosphatidylcholine
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