Presencia de 3-4 benzopireno en alimentos con sabor y aroma a ahumado
Document title: Presencia de 3-4 benzopireno en alimentos con sabor y aroma a ahumado
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000151351
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Rosario, Rosario, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Jun
Volumen: 31
Number: 217
Pages: 58-59
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Benzopireno,
Alimentos,
Ahumado,
Aditivos,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Benzopyrene,
Foods,
Smoked food,
Additives,
Contamination
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