| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000151351 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Tosi, Enzo A1 Di Paolo, Oscar |
| Instituciones: | 1Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Rosario, Rosario, Santa Fe. Argentina |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 217 |
| Paginación: | 58-59 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Benzopireno, Alimentos, Ahumado, Aditivos, Contaminación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Benzopyrene, Foods, Smoked food, Additives, Contamination |
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