Microbiología de queso cuartirolo. Influencia de la materia prima y de las condiciones de fabricación en el contenido microbiano inicial
Document title: Microbiología de queso cuartirolo. Influencia de la materia prima y de las condiciones de fabricación en el contenido microbiano inicial
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000050259
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 15
Number: 129
Pages: 65-69
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Microbiología,
Queso cuartirolo
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Cuartirolo cheese
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