Microbiología de queso cuartirolo. Influencia de la materia prima y de las condiciones de fabricación en el contenido microbiano inicial
Título del documento: Microbiología de queso cuartirolo. Influencia de la materia prima y de las condiciones de fabricación en el contenido microbiano inicial
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000050259
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 15
Número: 129
Paginación: 65-69
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Queso cuartirolo
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Cuartirolo cheese
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