Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000098065 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Zalazar, C.A1 Meinardi, C.A Bernal, S Candioti, M.C |
Instituciones: | 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Dep Tecnologia Industrial, Santa Fe. Argentina |
Año: | 1988 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 21 |
Número: | 170 |
Paginación: | 93-96 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Conservación, Calidad, Queso, Temperatura, Almacenamiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Preservation, Quality, Cheese, Temperature, Storage |
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