| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000098065 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autors: | Zalazar, C.A1 Meinardi, C.A Bernal, S Candioti, M.C |
| Institucions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Dep Tecnologia Industrial, Santa Fe. Argentina |
| Any: | 1988 |
| Període: | May-Jun |
| Volum: | 21 |
| Número: | 170 |
| Paginació: | 93-96 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Leche, Conservación, Calidad, Queso, Temperatura, Almacenamiento |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Preservation, Quality, Cheese, Temperature, Storage |
| Solicitud del documento | |
