| Journal: | La alimentación latinoamericana |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000116569 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Authors: | Jimenez, M.J1 Margalef De Sola, M.I Herrera De Zelarayan, S.A Gasparini, S Outes, M |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud, Salta. Argentina |
| Year: | 1993 |
| Season: | Jun |
| Volumen: | 26 |
| Number: | 196 |
| Pages: | 30-36 |
| Country: | Argentina |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Vegetales, Extrusión, Mezclas, Nutrición |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Vegetables, Extrusion, Mixtures, Nutrition |
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