Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116569 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Jimenez, M.J1 Margalef De Sola, M.I Herrera De Zelarayan, S.A Gasparini, S Outes, M |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud, Salta. Argentina |
Año: | 1993 |
Periodo: | Jun |
Volumen: | 26 |
Número: | 196 |
Paginación: | 30-36 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Vegetales, Extrusión, Mezclas, Nutrición |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Vegetables, Extrusion, Mixtures, Nutrition |
Solicitud del documento | |