Efecto de la extrusión en mezclas de salvado de arroz-arrocín
Document title: Efecto de la extrusión en mezclas de salvado de arroz-arrocín
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000145029
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Nov
Volumen: 31
Number: 219
Pages: 34-37
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Extrusión,
Arroz,
Salvado,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Extrusion,
Rice,
Bran,
Nutritional value
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