Efecto de la extrusión en mezclas de salvado de arroz-arrocín
Título del documento: Efecto de la extrusión en mezclas de salvado de arroz-arrocín
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000145029
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Nov
Volumen: 31
Número: 219
Paginación: 34-37
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Extrusión,
Arroz,
Salvado,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Extrusion,
Rice,
Bran,
Nutritional value
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