| Journal: | La alimentación latinoamericana |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000155403 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Authors: | Milde, Laura Beatriz1 Zapata, Pedro Darío Valdez, José Ricardo Vedoya, María Celina |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Misiones, Facultad de Ciencias Exactas, Posadas, Misiones. Argentina |
| Year: | 1999 |
| Season: | Ago |
| Volumen: | 32 |
| Number: | 228 |
| Pages: | 80-86 |
| Country: | Argentina |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, descriptivo |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Alimentos, Control de calidad, Enfermedad celíaca |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Quality control, Celiac disease |
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