| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000155403 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Milde, Laura Beatriz1 Zapata, Pedro Darío Valdez, José Ricardo Vedoya, María Celina |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Misiones, Facultad de Ciencias Exactas, Posadas, Misiones. Argentina |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 228 |
| Paginación: | 80-86 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Control de calidad, Enfermedad celíaca |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Quality control, Celiac disease |
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