Determinación de Aw y humedad en caramelos masticables y sus consecuencias
Document title: Determinación de Aw y humedad en caramelos masticables y sus consecuencias
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000179945
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes, Campus Erechim, Erechim, Rio Grande do Sul. Brasil
Year:
Season: Mar
Volumen: 33
Number: 232
Pages: 56-64
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Aw,
Humedad,
Dulces,
Confitería
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Aw,
Humidity,
Candies,
Confectionery
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