Deshidratación y conservación de zanahoria. Evaluación de su calidad. Parte I
Document title: Deshidratación y conservación de zanahoria. Evaluación de su calidad. Parte I
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000179947
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Rivadavia, San Juan. Argentina
Year:
Season: Mar
Volumen: 33
Number: 232
Pages: 65-69
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Hortalizas,
Química de alimentos,
Zanahoria,
Daucus carota,
Deshidratación,
Conservación de alimentos
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Vegetables,
Food chemistry,
Carrot,
Daucus carota,
Dehydration,
Food preservation
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