Composicion quimica de frutas. Caracterizacion de jugos de naranjas argentinas y deteccion de la genuinidad de productos alimenticios derivados
Document title: Composicion quimica de frutas. Caracterizacion de jugos de naranjas argentinas y deteccion de la genuinidad de productos alimenticios derivados
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000036076
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Buenos Aires, Cat Bromatologia, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 15
Number: 130
Pages: 6-18
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Adulteración,
Frutas,
Jugos,
Naranja,
Polifenoles,
Composición química
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Adulteration,
Chemical composition,
Fruits,
Juices,
Orange,
Polyphenols
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