Comparacion entre harinas de maiz tipo duro , blanco y colorado , bajo similares condiciones de extrusion
Document title: Comparacion entre harinas de maiz tipo duro , blanco y colorado , bajo similares condiciones de extrusion
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000012295
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina
2Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Dic
Volumen: 27
Number: 199
Pages: 35-38
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Maíz,
Harinas,
Extrusión,
Variedades,
Solubilidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Corn,
Flours,
Cultivars,
Extrusion,
Solubility
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