Journal: | La alimentación latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000098058 |
ISSN: | 0325-3384 |
Authors: | Parada Arias, E1 |
Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1988 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 21 |
Number: | 170 |
Pages: | 33-34 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Teórico, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, América Latina, Agroindustria, Refrigeración, Alimentos, Conservación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Latin America, Agroindustry, Freezing, Foods, Preservation |
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