Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000098058 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autors: | Parada Arias, E1 |
Institucions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1988 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 21 |
Número: | 170 |
Paginació: | 33-34 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, América Latina, Agroindustria, Refrigeración, Alimentos, Conservación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Latin America, Agroindustry, Freezing, Foods, Preservation |
Solicitud del documento | |