Acondicionamiento, procesamiento y aspecto nutricionales y toxicologicos de leguminosas (iii)
Document title: Acondicionamiento, procesamiento y aspecto nutricionales y toxicologicos de leguminosas (iii)
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000085678
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 20
Number: 164
Pages: 17-23
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Fitoquímica,
Química de alimentos,
Leguminosas,
Nutrición,
Procesamiento,
Toxicología,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Legumes,
Leguminosae,
Nutrition,
Processing,
Toxicology,
Nutritive value
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