| Revista: | Interciencia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000440862 |
| ISSN: | 0378-1844 |
| Autores: | Asprilla Perea, Jeferson1 Díaz Puente, José M2 |
| Instituciones: | 1Universidad Tecnológica del Chocó "Diego Luis Córdoba", Facultad de Ciencias Naturales, Quibdó, Chocó. Colombia 2Universidad Politécnica de Madrid, Madrid. España |
| Año: | 2020 |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 76-83 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Este estudio destaca la importancia del uso tradicional alimenticio de fauna silvestre en territorios rurales asociados con zonas de bosque tropical al noroeste de Colombia. Su objetivo fue ayudar a la identificación del potencial real de este recurso en la planificación de acciones pertinentes y sostenibles en favor de la seguridad alimentaria. Se desarrolló en poblaciones rurales que habitan territorios asociados con zonas de bosque tropical al noroeste de Colombia, y se basa en la realización de 153 entrevistas a informantes clave. Se identificaron 24 productos alimenticios derivados de tres grupos faunísticos (reptiles, aves y mamíferos) y provenientes de 19 familias, 23 géneros y 24 especies silvestres. Los productos son consumidos a través de diferentes formas de preparación culinaria, tales como: sopas, guisados, asados o frituras. Los comestibles más importantes para las comunidades estudiadas son las carnes de guagua (Cuniculus paca), guatín (Dasyprocta punctata) y venado (Mazama americana). Todas las especies identificadas se utilizan bajo esquemas de aprovechamiento extractivo y no se identificaron estrategias planificadas de zoo-cría en el territorio |
| Resumen en inglés | This study shows the importance of the traditional use of wildlife as nourishment in rural territories associated with tropical forest areas in northwestern Colombia. It aims to help identify the real potential of this resource in the planning of relevant and sustainable actions in favor of food security. The study was developed in rural populations living in territories associated with tropical forest areas in northwestern Colombia. To that end, 153 key informant interviews were conducted. Twenty four food products from wildlife were identified. These foods come from three fauna groups (reptiles, birds and mammals) from 19 families, 23 genera and 24 species. The products are consumed through different forms of culinary preparation such as soups, stews, roasts or fried foods. The most important foodstuffs for the communities studied are the ‘guagua’ (Cuniculus paca), ‘agouti’ (Dasyprocta punctata) and deer (Mazama americana). All the species identified are used under extractive harvesting schemes and no planned zoo-breeding strategies were identified in the territory |
| Resumen en portugués | Este estudo destaca a importância do uso tradicional alimentar da fauna silvestre em territórios rurais associados com zonas de floresta tropical ao noroeste da Colômbia. Seu objetivo era ajudar na identificação do potencial real deste recurso no planejamento de ações pertinentes e sustentáveis em favor da segurança alimentar. O estudo foi desenvolvido em populações rurais que habitam territórios associados a zonas de floresta tropical ao noroeste da Colômbia. Foram realizadas 153 enquetes aos informantes-chave. A nível dos resultados, foram identificados 24 produtos alimentares provenientes da fauna silvestre. Estes alimentos vêm de três grupos faunísticos (répteis, aves e mamíferos) os quais estão representados em 19 famílias, 23 gêneros e 24 espécies. Os produtos são consumidos através de diferentes formas de preparação culinária tais como: sopas, cozidos, assados ou fritos. Os comestíveis mais importantes para as comunidades estudadas são: a paca (Cuniculus paca), a cutia (Dasyprocta punctata) e o veado (Mazama americana). Todas as espécies identificadas são aproveitadas sob os esquemas de aproveitamento extrativo e não se identificaram estratégias planificadas de zoo cria no território |
| Disciplinas: | Antropología |
| Palabras clave: | Etnología y antropología social, Comunidades rurales, Etnobiología, Alimentos silvestres, Recolección de alimento, Bosque tropical, Seguridad alimentaria, Colombia |
| Keyword: | Ethnology and social anthropology, Rural communities, Ethnobiology, Wild food, Food collection, Tropical forests, Food safety, Colombia |
| Texto completo: | https://www.interciencia.net/wp-content/uploads/2020/03/02_6529_Com_Asprilla_v45n2_8.pdf |
