| Revista: | Interciencia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000458428 |
| ISSN: | 0378-1844 |
| Autores: | Aguilera Bornand, Isabel Margarita1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Tarapacá, Departamento de Antropología, Arica. Chile |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 43 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 379-384 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | Este ensayo ofrece una mirada antropológica e histórica en torno al consumo de porotos o frijoles (Phaseolus vulgaris) en Chile. Se abordan cuatro factores que inciden en el consumo alimentario, para luego concentrar la reflexión en uno de ellos: la identidad de los alimentos. A través de un breve recorrido histórico se sostendrá que la identidad de los porotos ha cambiado en el tiempo y que la manera en que los sujetos perciben, valoran y clasifican los porotos es un factor relevante a conciderar en la generación de políticas públicas |
| Resumen en inglés | This essay offers an anthropological and historical gaze of the consumption of beans, ‘porotos’ or ‘ frijoles’ (Phaseolus vulgaris) in Chile. Four factors that affect food consumption are addressed, to concentrate the reflection thereafter on one of them: the identity of the food. Through a brief historical journey, it will be argued that the identity of beans has changed over time and that the way in which subjects perceive, value and classify beans is a relevant factor to consider in the generation of public policies |
| Resumen en portugués | Este ensaio oferece uma visão antropológica e histórica relacionada ao consumo de feijão (Phaseolus vulgaris) no Chile. Quatro fatores que incidem no consumo alimentício são abordados, para depois concentrar a reflexão em um deles: a identidade dos alimentos. Através de um breve recorrido histórico se afirma que a identidade do feijão tem mudado com no tempo e que a maneira em que as pessoas percebem, valorizam e classificam os diferentes tipos de feijão, é um fator relevante a ser considerado na geração de políticas públicas |
| Disciplinas: | Sociología, Antropología |
| Palabras clave: | Etnología y antropología social, Cambio social, Clases sociales, Consumo de alimentos, Frijol, Identidad social |
| Keyword: | Ethnology and social anthropology, Social change, Social classes, Food consumption, Bean, Social identity |
| Texto completo: | https://www.interciencia.net/wp-content/uploads/2018/05/379-AGUILERA-43_5.pdf |
