| Journal: | Ingeniería y competitividad |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000243779 |
| ISSN: | 0123-3033 |
| Authors: | Ayala Aponte, Alfredo Adolfo1 Ochoa, Claudia Isabel1 |
| Institutions: | 1Universidad del Valle, Facultad de Ingeniería, Cali, Valle del Cauca. Colombia |
| Year: | 2004 |
| Volumen: | 6 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 93-104 |
| Country: | Colombia |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Flavonoides, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flavonoids, Foods |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
