| Revista: | Ingeniería y competitividad |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000243779 |
| ISSN: | 0123-3033 |
| Autores: | Ayala Aponte, Alfredo Adolfo1 Ochoa, Claudia Isabel1 |
| Instituciones: | 1Universidad del Valle, Facultad de Ingeniería, Cali, Valle del Cauca. Colombia |
| Año: | 2004 |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 93-104 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Flavonoides, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flavonoids, Foods |
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