Fraccionamiento de "butter oil" y posibles usos de los productos obtenidos
Document title: Fraccionamiento de "butter oil" y posibles usos de los productos obtenidos
Journal: Ingeniería química (Montevideo)
Database: PERIÓDICA
System number: 000206710
ISSN: 0797-4930
Authors: 1
Institutions: 1Facultad de Química, Laboratorio de Grasas y Aceites, Montevideo. Uruguay
Year:
Season: Dic
Number: 22
Pages: 51-58
Country: Uruguay
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, experimental
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Grasas,
Aceites,
Leche,
Acidos grasos,
Estearina,
Oleína,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Fats,
Oils,
Milk,
Fatty acids,
Stearine,
Oleine,
Foods
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