Combinación de procesos de secado convectivo y a vacío para alimentos deshidratados de alta calidad
Document title: Combinación de procesos de secado convectivo y a vacío para alimentos deshidratados de alta calidad
Journal: Ingeniería química (Montevideo)
Database: PERIÓDICA
System number: 000259071
ISSN: 0797-4930
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de la República, Facultad de Ingeniería, Montevideo. Uruguay
Year:
Season: Jul
Number: 29
Pages: 49-59
Country: Uruguay
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Ingeniería,
Química
Keyword: Ingeniería industrial,
Ingeniería química,
Fisicoquímica y química teórica,
Deshidratación,
Secado convectivo,
Secado a vacío,
Envasado
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Industrial engineering,
Physical and theoretical chemistry,
Dehydration,
Convective drying,
Vacuum drying,
Packaging
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