Combinación de procesos de secado convectivo y a vacío para alimentos deshidratados de alta calidad
Título del documento: Combinación de procesos de secado convectivo y a vacío para alimentos deshidratados de alta calidad
Revista: Ingeniería química (Montevideo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000259071
ISSN: 0797-4930
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de la República, Facultad de Ingeniería, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Jul
Número: 29
Paginación: 49-59
País: Uruguay
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Ingeniería,
Química
Palabras clave: Ingeniería industrial,
Ingeniería química,
Fisicoquímica y química teórica,
Deshidratación,
Secado convectivo,
Secado a vacío,
Envasado
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Industrial engineering,
Physical and theoretical chemistry,
Dehydration,
Convective drying,
Vacuum drying,
Packaging
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