Processamento industrial da mandioquinha-salsa
Título del documento: Processamento industrial da mandioquinha-salsa
Revista: Informe agropecuario
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000155719
ISSN: 0100-3364
Autores: 1
Instituciones: 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Hortalicas, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
Año:
Volumen: 19
Número: 190
Paginación: 56-60
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, divulgación
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Hortalizas,
Química de alimentos,
Procesamiento,
Harina,
Frituras,
Arracacha,
Arracacia xanthorrhiza,
Brasil
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Vegetables,
Food chemistry,
Processing,
Meals,
Fries,
Peruvian carrot,
Arracacia xanthorrhiza,
Brazil
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