Journal: | Informe agropecuario |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000155719 |
ISSN: | 0100-3364 |
Authors: | Pereira, Albano Salustiano1 Santos, Fausto Francisco dos |
Institutions: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Hortalicas, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
Year: | 1997 |
Volumen: | 19 |
Number: | 190 |
Pages: | 56-60 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, divulgación |
Disciplines: | Agrociencias, Química |
Keyword: | Hortalizas, Química de alimentos, Procesamiento, Harina, Frituras, Arracacha, Arracacia xanthorrhiza, Brasil |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Processing, Meals, Fries, Peruvian carrot, Arracacia xanthorrhiza, Brazil |
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