La producción de Penicillium roqueforti y su utilización en la elaboración de queso Gorgonzola
Document title: La producción de Penicillium roqueforti y su utilización en la elaboración de queso Gorgonzola
Journal: Industria lechera
Database: PERIÓDICA
System number: 000034958
ISSN: 0046-9181
Authors:
Year:
Season: Jul
Volumen: 62
Number: 671
Pages: 18-22
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Penicillium roqueforti,
Queso Gorgonzola
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Gorgonzola cheese,
Penicillium roqueforti
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