Obtención de suspensiones de esporas de Penicillium roqueforti
Título del documento: Obtención de suspensiones de esporas de Penicillium roqueforti
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000174994
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Departamento de Biotecnología, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 33
Número: 121
Paginación: 97-99
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Lácteos,
Queso,
Penicillium roqueforti
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Dairy products,
Cheese,
Penicillium roqueforti
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