| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000143942 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Nunn, Stephen |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 111 |
| Paginación: | 54-55 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Emulsiones, Equipo, Tecnología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Emulsions, Equipment, Technology |
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