Los aportes de la ingeniería genética a la tecnología de elaboración y conservación del jamón cocido
Document title: Los aportes de la ingeniería genética a la tecnología de elaboración y conservación del jamón cocido
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000006045
ISSN: 0325-3414
Authors:
Year:
Season: Jun
Volumen: 27
Number: 96
Pages: 47-48
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Nota breve o noticia
Approach: Divulgación
Disciplines: Ciencia y tecnología,
Química
Keyword: Tecnología,
Química de alimentos,
Jamón,
Elaboración
Keyword: Science and technology,
Chemistry,
Technology,
Food chemistry,
Ham,
Manufacture
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