Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000101234 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | Bengochea, J.E1 Molinari, A.C Del Valle, C.E Soule, C.L |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1990 |
Season: | Oct-Dic |
Volumen: | 18 |
Number: | 82 |
Pages: | 31-38 |
Country: | Argentina |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, analítico |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Conservas, Merluza, Sólidos, Calidad, Calor |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Preserves, Hake, Solids, Quality, Heat |
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