Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000016346 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | López, A1 Trinchero, J Hernández, D |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1989 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 17 |
Number: | 76 |
Pages: | 20-29 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Pescado, Evaluación sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fish, Sensory test |
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