Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000016346 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autores: | López, A1 Trinchero, J Hernández, D |
Instituciones: | 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1989 |
Periodo: | Abr-Jun |
Volumen: | 17 |
Número: | 76 |
Paginación: | 20-29 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Pescado, Evaluación sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fish, Sensory test |
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