Descontaminación de canales de pollo evisceradas por inmersión en ac láctico
Document title: Descontaminación de canales de pollo evisceradas por inmersión en ac láctico
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000101233
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Oct-Dic
Volumen: 18
Number: 82
Pages: 21-28
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, analítico
Disciplines: Biología,
Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Keyword: Bacterias,
Bioquímica,
Química analítica,
Aves de corral,
Acido láctico,
Descontaminación,
Pollos de engorda,
Microorganismos,
Canal
Keyword: Biology,
Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Bacteria,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Poultry,
Lactic acid,
Decontamination,
Broilers,
Microorganisms,
Carcass
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