Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000106254 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | Martínez, E1 Bonino, N |
Institutions: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1990 |
Season: | Ene-Mar |
Volumen: | 18 |
Number: | 79 |
Pages: | 52-53 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Carne, Control de calidad, Higiene, Reglamentación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Quality control, Hygiene, Regulation |
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