Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000106254 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Martínez, E1 Bonino, N |
Institucions: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1990 |
Període: | Ene-Mar |
Volum: | 18 |
Número: | 79 |
Paginació: | 52-53 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Carne, Control de calidad, Higiene, Reglamentación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Quality control, Hygiene, Regulation |
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