| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000016347 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Masset, P1 Tessi, M.A Rafaghelli, R.C Moguilevsky, M.A Tiburzi De Silva, M.C Jiménez de Terenzani, S.M |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 76 |
| Paginación: | 31-35 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Canal, Microorganismos psicrotroficos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Carcass, Psychrotrophic microorganisms |
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