Aumento de la oferta de levadura panadera mediante la incorporacion de levadura residual de cerveceria
Document title: Aumento de la oferta de levadura panadera mediante la incorporacion de levadura residual de cerveceria
Journal: Industria alimenticia (La Habana)
Database: PERIÓDICA
System number: 000032632
ISSN: 0019-7459
Authors:

Year:
Number: 19
Pages: 61-63
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Química,
Matemáticas,
Medicina
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Matemáticas aplicadas,
Microbiología,
Cervecerías,
Levaduras,
Panificación,
Saccharomyces,
Subproductos
Keyword: Chemistry,
Mathematics,
Medicine,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Applied mathematics,
Microbiology,
Bakery,
Brewery,
Byproducts,
Saccharomyces,
Yeasts
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