| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000207736 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Estrada Flores, Silvia1 |
| Instituciones: | 1Food Science Australia, Supply Chain Innovation Group, Australia |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 24-32 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aguacate, Método acústico, Método ultrasónico, Firmeza |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Avocado, Acoustic technology, Ultrasonic technology, Firmness |
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