Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000207736 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Estrada Flores, Silvia1 |
Institucions: | 1Food Science Australia, Supply Chain Innovation Group, Australia |
Any: | 2003 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 25 |
Número: | 3 |
Paginació: | 24-32 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Aguacate, Método acústico, Método ultrasónico, Firmeza |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Avocado, Acoustic technology, Ultrasonic technology, Firmness |
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