Formulas y procedimientos de fabricacion de postres de gelatinas en polvo y para consumo inmediato
Document title: Formulas y procedimientos de fabricacion de postres de gelatinas en polvo y para consumo inmediato
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000006723
ISSN: 0187-7658
Institutions: 1Alfa Consultores Alimentarios S.C, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 16
Number: 3
Pages: 11-15
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Fórmulas,
Gelatinas,
Fabricación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Jellies,
Formulae,
Manufacture
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