Evaluación de la madurez de frutas por medio de la resistencia eléctrica y su relación conl os cambios químicos
Document title: Evaluación de la madurez de frutas por medio de la resistencia eléctrica y su relación conl os cambios químicos
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000237399
ISSN: 0187-7658
Authors: 1

2
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 27
Number: 3
Pages: 14-18
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Madurez,
Frutas,
Resistencia eléctrica
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ripening,
Fruits,
Electrical resistance
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