Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000153722 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Anaya-Sosa, Irasema1 Hernández Sánchez, Humberto Pérez-Laguna, Ma. Cruz Mónica |
Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1997 |
Season: | Ene-Feb |
Volumen: | 19 |
Number: | 1 |
Pages: | 8-12 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Ajo, Deshidratación, Lecho fluidizado, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Garlic, Fluidized bed, Quality, Dehydration |
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